Торты на Новый 2020 год

Для встречи Нового года традиционного готовится большой стол с разнообразием  всевозможных блюд. И, конечно же, не обойтись без десерта. Торт на Новый 2020 год станет отличным завершением праздничной трапезы. Такой десерт уж точно никого голодным не оставит. Ниже представлена подборка новогодних тортов – 2020 с фото, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

Торт с маскарпоне

Торт на Новый 2020 год с нежным сливочным сыром маскарпоне придется по вкусу даже не особым любителям сладкого. Этот десерт прост в приготовлении, и станет украшением любого праздничного стола.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. Для вырезания теста можно использовать тарелку или крышку. Духовку следует включать для разогрева перед началом работы.

Ингредиенты

Тесто:

• сахар – 150 г;
• мука – 400 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сливочное масло (растопленное) – 60 г;
• сметана средней жирности – 200 г;
• пищевая сода (гашенная лимонным соком) – ½ ч.л.

Крем:

• сахарная пудра – 100 г;
• сметана – 250 г;
• сливочный сыр маскарпоне – 250 г.

[reklama2]

Приготовление

• В миске перетереть желтки и сахар с помощью ложки, венчика или миксера.
• Добавить сметану и масло. Хорошо перемешать силиконовой лопаткой.
• В смесь поместить соду, гашенную несколькими каплями лимонного сока. Перемешать. Дать настояться 1-2 минуты.
• Медленно насыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получиться не тугим, но и не липким. В начале можно использовать лопатку, а потом месить руками.
• Разделить тесто на десять частей.
• Тесто следует сразу раскатывать на пергаменте. Для удобства можно накрыть его пищевой пленкой.
• Корж необходимо немного проткнуть вилкой, и поставить в духовку на 200С. Время выпекания около 5 минут.

• Готовые коржи должны остыть. В это время можно сделать крем: в стеклянной миске смешать сметану и маскарпоне, всыпать пудру. Хорошо взбить миксером.

Примечание. Вместо маскарпоне можно взять очень жирную сметану, но вкус уже будет совсем другим.

• Коржи смазать кремом и складывать один на другой.
• Получившийся торт плотно обмотать пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь.

• Украсить торт можно этой же сливочной смесью, или взбить оставшиеся белки, или полить шоколадной помадкой.

«Медовик»

Чтобы порадовать гостей на Новый 2020 год, можно приготовить старый добрый торт «Медовик». Несмотря на то, что рецепту уже много лет, он не теряет свою актуальность.

Рецепт рассчитан на глубокую форму диаметром 20 см.

Ингредиенты

Тесто:

• куриные яйца – 3 шт.;
• сахара – 100 г;
• мед – 4-5 ст.л.;
• пищевая сода – 1 ч. л.;
• мука – 150 г.

Крем:

• вареное сгущенное молоко – 250 г;
• сливки жирностью не менее 30% – 300 мл.

Пропитка коржей:

• теплая вода – 100 мл;
• мед – 1 ч.л.

Приготовление

• Смешать яйца и сахар. Взбить их миксером или венчиком до тех пор, пока они не увеличатся в объеме и не станут светлыми.
• В кастрюлю поместить мед и соду. Подержать их на медленном огне 2-3 минуты, постоянно перемешивая. В результате должна получиться медовая масса янтарного цвета.
• Горячий мед по одной ложке добавить в яичную смесь. Важно постоянно помешивать массу, чтобы яйца не сворачивались от высокой температуры.
• Постепенно добавить муку, просеянную через сито. Тесто важно постоянно перемешивать, чтобы оно не потеряло свою пышность. Для этого можно использоваться венчик.
• В результате должно получиться легкое воздушное бисквитное тесто.
• Массу поместить в форму, предварительно смазанную маслом. Чтобы во время выпекания не образовывалось шапочки, следует прокрутить форму с массой по часовой стрелке (должна получиться небольшая воронка в центре).

• Форму помещают в разогретую духовку и выпекают 40-45 минут при температуре 160С. Проверить готовность можно, проткнув бисквит деревянной палочкой – к ней не должно ничего прилипать.
• Пока готовится бисквит, можно сделать крем и пропитку.
• Сливки предварительно нужно сильно охладить (можно поместить их на небольшой промежуток времени в морозилку). Сливки взбить миксером со сгущенным молоком до появления устойчивых пиков. Разделить крем на три части.
• Пропитка: мед хорошо перемешать с теплой водой.
• Готовый бисквит разрезать на три коржа. Каждый смазать пропиткой и кремом.
• Снаружи торт обмазать оставшейся массой и украсить бисквитной крошкой.

• Дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Морковный торт

В 2020 году гостей за новогодним столом можно порадовать необычным десертом – морковным тортом. Нестандартный подход в использовании овоща при приготовлении сладкого блюда придает ему необычный вкус. Десерт получается нежным и насыщенным, а наличие в нем моркови не всегда удается сразу распознать.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 16 см. В этом случае коржи получаются небольшого размера, но высокие. Можно использовать тот же набор продуктов для формы 20-22 см.

Тесто готовится достаточно быстро, поэтому духовку можно включать в самом начал приготовления, чтобы она хорошо разогрелась.

Ингредиенты

Тесто:

• морковь – 400 г;
• сахар – 120 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 100 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• орехи грецкие – 80 г;
• мак – 50 г;
• коньяк или ром – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• сухой имбирь – ½ ч. л.

Крем:

• сметана 20% – 350 г;
• сахар – 50 г;
• коньяк, ликер или ром – 3 ст. л.

Пропитка:

• вода – 150 г;
• сахар – 50 г;
• коньяк или ром – 2 ст.л.

[reklama2]

Приготовление

• В блендере или кухонном комбайне измельчить морковь. Можно воспользоваться мелкой теркой (для пармезана), но это займет больше времени и сил.
• Измельчить грецкие орехи ножом в крошку. Здесь использовать блендер не нужно, поскольку тогда из орехов получится мука.

• Смешать яйца и сахар. Хорошо взбивать венчиком или миксером до тех пор, пока масса не посветлеет.
• Добавить растительное масло. Перемешать силиконовой лопаткой.
• В отдельной чаше смешать сухие составляющие: мука, разрыхлитель, сода, корица, имбирь.

• Соединить сухую смесь с яичной.
• Добавить коньяк, измельченные орехи, мак и морковь. Все очень хорошо перемешать силиконовой лопаткой. Тесто получается густое.

• Необходимо разделить массу на три части, из которых будут выпекаться коржи. Для этого рекомендуется использовать весы. Зрительно можно ошибиться в объеме и тогда коржи получатся неодинаковой высоты.
• Установить на духовке температуру 180С.
• На дно формы постелить пергаментную бумагу. Бока смазать маслом и посыпать мукой (излишки стряхнуть). Вылить часть теста.
• Корж выпекается 25 минут. Готовность проверяется любой деревянной палочкой.
• Готовым коржам дать охладиться. После чего обернуть их в пленку и поместить в холод минимум на 2 часа. Лучше это делать на ночь.
• Для пропитки используется сироп: сахар разбавляется водой, доводится до кипения, добавляется коньяк. Чтобы испарился алкоголь, необходимо немного подержать смесь на огне.
• Разделить сироп на три части. Нижние два коржа следует пропитать с двух сторон, а верхний – с одной. Пока впитывается сироп, следует приготовить крем.
• Необходимо смешать жирную сметану и сахар. Взбивать не надо. Добавить алкоголь (при желании его можно не использовать).
• Разделить крем на четыре части, если будут обмазываться и борта торта. Если нет, то на три части. Смазать каждый корж. Для удобства сборки торта можно использовать кольцо.

• В крем для внешней стороны можно добавить краситель на свой вкус. Для украшения можно использовать грецкие орехи, мак и пр.

[reklama2]

«Карпатка»

Это вкуснейший торт на основе заварного теста, которое обычно используют для профитролей или эклеров. Десерт готовится просто и быстро, а есть его можно уже через час после приготовления.

Рецепт рассчитан на прямоугольную форму 25х40 см.

Ингредиенты

Тесто:

• вода – 230 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 200 г;
• куриные яйца – 4-5 шт.;
• щепотка соли;
• щепотка сахара.

Крем:

• молоко – 0,5 литра;
• сливочное масло – 200 г;
• мука – 3 ст.л.;
• картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• сахар – 130 г;
• ½ пакетика ванилина.

Уже готовые свежие рецепты тортов для встречи 2023 года на нашем сайте.

Приготовление

• В сотейник поместить воду, щепотку соли и сахара.
• Добавить нарезанное кубиками масло. Поставить на плиту на средний огонь до тех пор, пока масло не растает.
• Постепенно добавлять муку (лучше через сито), постоянно помешивая.

• Когда тесто начнет скатываться в шар, а на дне начнет формироваться корочка, снять с плиты (должно пройти около 3-4 минут).
• Полученную массу поместить в миску и по одному добавлять яйца. Необходимо все тщательно перемешивать. Это удобно делать при помощи стационарного миксера (обычный не подойдет) или силиконовой лопатки.
• Масса не должна быть чрезмерно жидкой. Ее выкладывают в форму, застеленную пергаментной бумагой.
• Корж выпекается при температуре 200С 25-30 минут.

• Пока можно приготовить крем. В кастрюлю поместить 100 мл молока, присоединить муку и крахмал, тщательно перемешать. Влить оставшееся молоко, сахар обычный и ванильный. Варить на среднем огне, постоянно перемешивая, пока масса не станет густой. Миску с готовым продуктом накрывают пищевой пленкой или крышкой и дают полностью остыть.
• Масло взбить миксером и постепенно добавлять в него остывший крем.
• Готовый корж разрезать вдоль на две части.
• Смазать нижнюю часть кремом и накрыть верхней.

• Поместить в холод на 1 час. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Чизкейк с бананом без выпечки

Это, наверное, самый простой и полезный десерт, который будет радовать и взрослых и детей. Кроме того, он готовиться без использования духовки. Поэтому в духовой шкаф не будет выстраиваться очередь из блюд. Однако, десерт нужно готовить желательно за сутки, чтобы он смог приобрести требуемую форму.

Рецепт рассчитан для формы диаметром 20 см.

Ингредиенты

• песочное печенье – 250-300 г;
• сливочное масло (растопленное) – 70 г;
• сахар – 120 г;
• сметана — 150 г;
• творог – 400 г;
• вода – 100 г;
• желатин – 20 г;
• бананы – 3 шт.;
• шоколадный топинг.

[reklama2]

Приготовление

• Печенье измельчить в крошку блендером или скалкой.
• В крошку влить масло, замесить своеобразное тесто.
• Дно формы застелить пергаментной бумагой. Хорошо утрамбовать крошку. Это будет основа.
• Поставить в холодильник.
• Желатин высыпать в миску, залить водой комнатной температуры и оставить на 30 минут.
• В миске перемешать сметану и творог. Добавить банан, сахар. Хорошо взбить погружным блендером до получения однородной массы.

Примечание. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно использовать только бананы – они дадут достаточно сладости.

• Набухший желатин поместить в кастрюлю. Нагреть, но не кипятить. Присоединить к твороженной массе. Перемешать силиконовой лопаткой.
• Выложить полученную смесь на слой основы.

• Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить бананами или другими фруктами, шоколадным топингом.

Как приготовить воздушный  торт к Новому 2020 году: видео

Читайте также:

• Сервировка новогоднего стола 2020 года: оформление
• Новогодние венки своими руками на 2020 год
• Аппликации к Новому 2020 году своими руками

(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)

Загрузка...