Пряники на Новый 2020 год

Готовить пряники на Новый 2020 год будут многие хозяйки. Традиция делать ароматную выпечку на праздники пришла в Россию с Европы. Пряники все чаще становятся настоящим украшением праздничного стола. Нередко их используют и в качестве елочных игрушек. Главная особенность этой выпечки – это невероятный аромат. В нее обязательно добавляют корицу, гвоздику и другие пряности. Процесс приготовления простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Имбирные пряники с медом

Чтобы замесить тесто, с которого будет выпекаться праздничная выпечка, следует подготовить следующие ингредиенты:

• 650 г муки;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• 200 г масла сливочного;
• 4 ст. ложки меда;
• чайная ложка молотого имбиря;
• 2 пачки разрыхлителя;
• чайная ложка корицы;
• щепотка измельченной гвоздики;
• столовая ложка какао.

К размягченному маслу всыпьте сахарный песок, после взбейте миксером. Масса обязательно увеличится в объеме. Крупинки сахара не должны чувствоваться. После поочередно добавьте яйца и мед. Хорошо перемешайте смесь лопаткой после каждого добавленного продукта, хотя можно воспользоваться и миксером, но включайте его на маленькой скорости.

[reklama2]

Важно! Мед должен быть жидким. Если пчелиный продукт уже засахарился, предварительно растопите его.

К просеянной муке добавьте остальные сухие ингредиенты. К масляно-медовой смеси постепенно всыпьте сухие продукты. Замесите тесто лопаткой или ложкой. Затем дайте ему постоять пару часов в холодильнике, но предварительно заверните в пищевую пленку.

Раскатывайте тесто достаточно тонким слоем (5 мм), а после вырежьте желаемые фигурки. Выпекать их нужно при температуре 170-180 градусов 10-15 минут. Не стоит сильно засушивать пряники. Они должны оставаться мягкими. Дайте им полностью остыть, а после приступайте к украшению. На этом этапе можно погрузиться в творчество. Используйте готовую или приготовленную самостоятельно глазурь. Чтобы придать необходимый цвет глазури, добавьте в нее красители, но только пищевые. Как можно украсить пряники на Новый 2020 год, смотрите на фото.

Новогодние пряники без яиц

Приготовленную по простому рецепту выпечку можно подать на стол, преподнести друзьям, родным в качестве подарка или повесить на елку. Потребуется минимум продуктов:

• 300 г цельнозерновой муки;
• 3 ложки сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 140 г меда.

Если нет цельнозерновой муки, подойдет и обычная. Можно немного поэкспериментировать и взять ржаную муку. Обязательно следует добавить пряные специи:

• корицу;
• кардамон;
• гвоздику и др.

Все пряности нужно брать в молотом виде. Каждой специи потребуется по четверти чайной ложки, но рецепт можно подкорректировать под свои вкусы.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. К растопленному маслу добавьте сахар и мед. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

2. Пока смесь остывает, просейте муку. Добавьте к ней пряности и разрыхлитель. Если дома не оказалось разрыхлителя, замените его 0,5 чайной ложки соды.

3. Соедините жидкую и сухую часть, когда масло остынет. Тесто получится достаточно мягким, хотя липнуть к рукам оно не должно.

4. Поместите его на пару часов в холодильник, предварительно накрыв пленкой.

5. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см. Вырежьте фигурки. Настоящим украшением праздничного стола на Новый 2020 год станут пряники в виде крыс или мышек. Хозяйка года будет рада такому угощению.

6. Отправьте в духовку на 10-15 минут. Температура выпекания – 180 градусов.

Совет! Если желаете использовать пряники в качестве елочных игрушек, перед выпеканием сделайте коктейльной трубочкой отверстия. После через них можно будет протянуть тонкую атласную ленту или толстую нитку.

Когда выпечка остынет, украсьте глазурью. Потребуется всего 100 г сахарной пудры и 2 ложки лимонного сока. Если добавить пищевой краситель, глазурь можно приготовить любого цвета – зеленого, красного, синего. Это поможет сделать настоящий кулинарный шедевр, который будет и красивым, и вкусным.

[reklama2]

Медовые пряники с лимонной цедрой

Перед сладким и ароматным угощением, в котором сочетание меда и корицы оттеняют лимонные нотки, не сможет никто устоять, но готовится оно легко и просто. Для пряников потребуются доступные продукты:

• 200 г меда (обязательно жидкого);
• 400 г муки (можно брать любую);
• 100 г сахарного песка (подойдет белый или коричневый);
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• пачка сливочного масла;
• щепотка соли;
• половинка лимона;
• 2 чайные ложки молотой корицы (можно взять одну палочку и перемолоть в кофемолке);
• молотая гвоздика (по вкусу).

Растопите масло на водяной бане. Пока масло топится, натрите цедру лимона.

Далее замесите тугое тесто. Для этого к жидкой части нужно добавить соду и специи, а после постепенно всыпать муку. Вместо гвоздики можно использовать имбирь или другие пряности. Приготовленное тесто отправьте в холодильник на время, но сначала заверните в пленку, чтобы не подсыхало сверху.

Через 2-3 часа раскатайте тесто и вырежьте пряники различных форм. После выпекайте при температуре 180 градусов около четверти часа.

Совет! Если нет формочек для печенья, трафареты можно сделать из плотного картона, а после по ним ножом вырезать желаемые фигурки.

Когда пряники остынут, украсьте их шоколадом (предварительно растопите на водяной бане) или глазурью, приготовленной из одного белка и 100 г сахарной пудры. Различные узоры можно сделать кондитерским шприцем. При его отсутствии воспользуйтесь плотным пакетом. Поместите в него глазурь, а после срежьте уголок пакета. Далее аккуратно выдавливайте шоколад или крем на выпечку.

Заварные шоколадные пряники

Если хотите порадовать домочадцев и гостей на Новый 2020 год Крысы вкусным угощением, сделайте шоколадные пряники. Чтобы воплотить задуманное в жизнь, стоит подготовить следующий набор продуктов:

• 625 г муки;
• 250 г сахара;
• стакан молока;
• 50 г порошка какао;
• пакетик ванилина;
• одно яйцо;
• один желток;
• 15 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 50 мл растительного масла.

Для глазури потребуется:

• 1 белок;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ч. л. какао.

Вместо шоколадной глазури можно использовать белую (без какао) или цветную (с красителями).

Готовится ароматная выпечка так:

1. Сначала нужно сделать жидкое заварное тесто. Вскипятите молоко. Добавьте к нему муку и соль. Перемешайте. Наличие комков недопустимо. Через 5 минут влейте растительное масло. Когда смесь полностью остынет, добавьте желток и яйцо. Взбейте миксером. Белок отставьте для глазури.

2. Замесите основное тесто. В большую емкость просейте оставшуюся муку, какао и разрыхлитель. При желании добавьте пряности. Влейте жидкую часть и замесите тесто. Оно получится чуть липковатым. Накройте пленкой, чтобы не обветривалось, и дайте отдохнуть 20-30 минут.

3. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте желаемые фигурки.

4. Выпекайте 10-15 минут, разогрев духовку до 180 градусов.

Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Миксером взбейте белок с пудрой и какао. Украсьте выпечку и подайте к праздничному столу. При желании можно использовать цветную посыпку.

Если хотите по-настоящему удивить гостей, тогда сделайте пряничный домик. Элементы вкусного дома можно приготовить по любому из рецептов. Вырежьте 4 пятиугольника для стен и еще 2 прямоугольника для крыши. Когда они остынут после выпекания, склейте их между собой при помощи глазури и разукрасьте.

Также предлагаем посмотреть подробные мастер-классы по приготовлению пряничного теста и изготовлению оригинального домика:

Читайте также:

• Торты на Новый 2020 год
• Сервировка новогоднего стола 2020 года: оформление

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...