Салаты на Новый 2020 год

Обычно на новогоднем столе помимо основного блюда и закусок, присутствует как минимум 1-2 салата. Новый 2020 год – это год крысы, а грызуны неприхотливы в еде. Поэтому можно особенно не заморачиваться по поводу ингредиентов. Осталось только решить, какой вариант вам нужен: простой, диетический или экстравагантный для гурманов? Следующие рецепты помогут с выбором.

Простые рецепты

Что обычно нужно хозяйкам – чтобы блюдо было вкусным, продукты – доступными, а приготовление не занимало много времени. Остальное – дело вкуса. Кому-то нравится курица и ананасы, другим – рыба и морепродукты.

Салат с курицей и апельсинами

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• апельсины – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• сок апельсина – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• петрушка – маленький пучок.

Куриное филе порезать на средние кусочки, чтобы можно было удобно накалывать на вилку. Хорошо разогреть сковороду и обжарить кусочки до золотистой корочки. В конце посолить и добавить мелко нарезанный чеснок. Дать остыть.

Апельсин очистить от кожуры, косточек и пленок. Нарезать средними дольками (примерно одинакового размера с курицей). Авокадо также очистить от кожуры и косточки. Нарезать дольками.

Смешать мясо, апельсины и авокадо. Залить заправкой: сок лимона и апельсина, мед, оливковое масло. Посыпать мелко нарзанной петрушкой.

[reklama2]

Салат с беконом и помидорами черри

Ингредиенты:

• бекон – 5 ломтиков;
• салат Ромэн – средний пучок;
• помидоры черри – 100 г;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• сыр фета – 100 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Бекон порезать кубиками и обжарить на сковородке. Дать остыть на бумажном полотенце. Салат хорошо промыть, высушить и порвать на кусочки среднего размера. Помидоры разрезать пополам. Сыр фета нарезать небольшими кубиками. Все смешать, добавить кукурузу и залить заправкой: масло, уксус, сок лимона и сахар.

Салат из винограда и руколы

Ингредиенты:

• большой пучок руколы;
• виноград – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• жаренные грецкие орехи – 50 г;
• 1 маленькая красная луковица;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.
• зерна граната для декора

Руколу хорошо промыть, порвать на крупные куски. Каждую ягоду винограда разрезать пополам. Авокадо очистить и нарезать кусочками. Орехи крупно порубить. Лук нарезать тонкими кольцами. Замариновать их в бальзамическом уксусе на 10 минут. Смешать все ингредиенты. Декорировать зернами граната.

«Леший»

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки или филе;
• 400 г маринованных шампиньонов;
• 1 большая луковица;
• 0,5 стакана измельченных грецких орехов;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 2 яйца;
• зеленый лук, петрушка;
• майонезный соус.

Приготовление:

1. Курицу отварить в подсоленной воде, а после того, как она остынет, мелко нарезать.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде. Очистить скорлупу и натереть.
3. Сыр измельчить на крупной терке.
4. Лук и грибы порезать и поджарить до золотистой корочки, посолить.
5. Зелень порубить.
6. Перемешать все продукты и заправить майонезом.

[reklama2]

Для красоты можно выложить смесь в форме венка. Для этого на центр тарелки поставьте стакан и аккуратно сформируйте вокруг него круг из салата. Стакан уберите и украсьте блюдо веточками укропа, петрушки, оливками, либо семечками граната.

«Белая шубка» из тунца

Этот вариант также называется «Мимоза с тунцом». Для его приготовления понадобятся:

• 1 банка консервированного тунца в собственном соку;
• 4 варенных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• майонез, либо йогурт;
• зелень.

Совет: чтобы сделать блюдо более питательным и увеличить его объем, можно добавить картофель. Вариант без картофеля является более диетическим.

Подготовка ингредиентов:

1. Яйца и морковь необходимо сварить. Отделите желтки от белков и натрите по отдельности на мелкой терке.
2. Сыр тоже следует натереть.
3. Откройте консервы и разомните рыбу вилкой.
4. Нарежьте мелко лук. Если хотите убрать его горечь, то обдайте овощ кипятком.

Салат выкладывается послойно. Каждый слой смазывается майонезом.

1. Сперва выкладываем размятый тунец.
2. Сверху тунца – натертый белок. Не забываем присаливать и смазывать.
3. Далее – измельченный лук.
4. Третий слой – натертый сыр, а четвертый – желтки. Процесс можно повторить 1-2 раза. Сверху полить майонезным соусом и украсить зеленью. Если под рукой есть свежий огурец, то можно украсить верхушку кружочками огурца.

Перед подачей блюдо желательно охладить в холодильнике.

Салат из крабовых палочек с сухариками

Этот очень простое блюдо, так как его компоненты не нужно варить, жарить и т.д. Просто купил, порезал, и готово! При этом получается очень сытно и аппетитно.

Состав:

• банка кукурузы;
• маленькая упаковка сухариков с нейтральным вкусом, например, со сметаной, либо домашние сухари;
• упаковка крабовых палочек (250 г);
• кусок пармезана (200-300 г);
• пекинская капуста – 0,5 кочана;
• зеленый лук и укроп;
• 2 зубчика чеснока.

Шаг 1: нарезать кубиками сыр и крабовые палочки.

Шаг 2: нашинковать капусту, измельчить зелень, пропустить чеснок через пресс.

Шаг 3: перемешать, посолить и добавить майонез.

Полезно: вместо крабовых палочек в этот салат можно бросить ветчину. Она отлично сочетается с остальными ингредиентами.

Рецепт «Мышка» с кальмаром и плавленым сырком

Это необычный салат, как с боку состава, так и в оформлении, но вместе с тем его очень просто готовить. Главный ингредиент – мясо кальмара. Можно купить замороженную тушку, либо копченного кальмара. В зависимости от этого, получится разный вкус.

Составляющие:

• кальмар – около 300-400 г;
• яйца – 2-3 шт. (сваренные вкрутую);
• плавленый сырок – 2 шт.;
• 1 луковица;
• майонез;
• маслины и морковка – для оформления.

Совет: для придания салату свежести можно добавить 1 огурец или яблоко.

Приготовление:

1. Копченное мясо готово к употреблению, а вот мороженное придется разморозить и сварить. Варится кальмар не долго – всего 2 минуты. Мясо следует опускать уже в кипящую воду!
2. Варенный и нарезанный кубиками кальмар соединить с луком, натертыми яйцами и сырком.
3. Посолить, залить соусом и перемешать.
4. Далее нужно сформировывать из обычного салата новогодний, сформировав из него мышку (ну или крысу – символ 2020 года). Сверху ее еще раз можно смазать тонким слоем майонеза, либо посыпать тертым белком.
5. Делаем глаза и носик из оливок, а ушки – из ломтика морковки. В качестве хвостика подойдет кусочек кальмара, а усики можно сделать из веточек зелени.

[reklama2]

Полезные праздничные рецепты

Для тех, кто увлечен правильным питанием и беспокоится о своей фигуре, лучше всего подойдут рецепты из этого раздела. Они низкокалорийные, полезные, но в то же время вкусные.

Сырная корзинка

Вам понадобится:

• сельдерей – 3 стебля;
• листья салата;
• 50 г орехов;
• 1 зеленое яблоко;
• грудка индейки – 150 г;
• сыр – 200 г;
• виноград – 50 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• чеснок – по вкусу;
• сметана – 2-3 ст. л.

Сразу необходимо приготовить корзинки, в которые будем выкладывать наше кушанье.

• 200 г сыра хватит примерно на 2 корзинки. Натираем его на крупной терке и делим на 2 части. На этом этапе можно добавить чеснок, тогда корзинка будет ароматной.

• Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем не очень толстым слоем круг из сыра.

• Отправляем противень в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился, но не подгорел. Пока сырная масса не застыла, нужно изготовить из нее корзинку. Для этого понадобится банка. Поднимаем пергамент и кладем его сверху банки, создавая необходимую форму, как это показано на фотографии.

Ставим корзинку остывать в прохладное место, например, на балкон. А пока она остывает, делаем непосредственно салат:

• Грудку отварить и порезать кубиками.

• Нарезать яблоки.

• Раздробить орехи ножом.

• Измельчить сельдерей.

• Разрезать виноградины напополам, и убрать косточки.

• Нарезать латук.

• Приготовить заправку: смешать сметану с лимонным соком, солью и перцем.

Смешиваем компоненты салата и выкладываем его в корзинку. Сверху можно посыпать эту красоту кунжутом.

Гранат

А это уже рецепт попроще и полегче – в его составе только растительные компоненты, но тем не менее он способен удивить и порадовать глаз своим необычным видом. Итак, вам понадобятся:

• пекинская и краснокочанная капуста – по 0,5 кочана;
• немного укропа;
• небольшой гранат;
• оливковое масло;
• чеснок – 1 зубчик;
• винный или яблочный уксус – 1 ст. л.

[reklama2]

Способ приготовления:

1. Нашинковать красную капусту на шинковке или ножом. Подсолить ее и пожмакать руками, чтобы она стала мягче. Пекинку мять нет необходимости.
2. Измельчить укроп (это удобно делать ножницами).
3. Извлечь зерна из граната. Для этого кожуру нужно разрезать накрест и поломать фрукт на несколько частей. Белую пленочку обязательно убрать.
4. Соединяем компоненты, немного присаливаем, подливаем уксус и масло, и тщательно перемешиваем. Готово!

Салат с клубникой и жаренной курицей

Состав:

• куриная грудка – 1-2 шт., в зависимости от размера;
• горстка бэби шпината;
• красный лук – половинка;
• клубника – 5-7 шт.;
• половина авокадо;
• миндальные лепестки – 1 ст. л. без горки;
• Фета – 80-100 г.

Для маринада:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• сушенные итальянские травы, соль, перец – по вкусу.

1. Для начала необходимо замариновать мясо. Готовим маринад из перечисленных продуктов и обмакиваем в него грудку целиком. Оставляем минимум на 15 минут в холодильнике.
2. Жарим мясо (можно целиком) на оливковом масле до полной готовности. За счет уксуса мясо будет иметь красивую коричневую корочку.
3. Выкладываем в миску хорошо вымытые листья шпината. Добавляем порезанный полукольцами лук.
4. Вырезаем из авокадо мякоть. Для этого удобно предварительно проделать поперечные надрезы, а потом извлечь мякоть ложкой.
5. Делим клубнику на 2 части и соединяем подготовленные продукты, кроме мяса. Заправляем их тем же маринадом.
6. Сверху салат посыпаем миндальными лепестками/кунжутом и крошим небольшое количество сыра Фета.
7. В конце выкладываем нарезанную курочку.

Необычные салаты

Если вы уже перепробовали всевозможные кушанья и хотите открыть для себя что-то новое, удивить свои вкусовые рецепторы, то стоит обратить внимание на следующие рецепты. Некоторые составляющие этих салатов придется поискать, но они точно есть в продаже, и лететь за ними в Италию не придется. Зато гости будут однозначно удивлены.

Салат из креветок в половинках ананаса

Составляющие:

• 1 большой ананас;
• замороженные креветки – 500 г;
• шампиньоны – 100 г;
• киви – 2-3 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• веточка петрушки и укропа;
• коньяк – 20 мл.;
• ликер «Амаретто» — 2 ст. л.;
• винный уксус – 1 ст. л. (можно заменить лимонным соком);
• оливковое масло – для заправки.

Совет: грибы по желанию можно заменить на авокадо или орехи.

Приготовление:

1. Вымытые ананасы разрезать пополам вместе с верхушкой. Вырезать сердцевину и порезать ее кубиками.
2. Креветки опустить на 2 минуты в кипящую воду. Затем достать, просушить, почистить.
3. Часть зелени оставить для украшения, а остальное – мелко нарубить.
4. Креветки целиком положить в миску, посыпать зеленью и залить коньяком. Дать пропитаться 10 минут.
5. Шампиньоны нарезать пластинами, проварить 7 минут. Высыпать в дуршлаг, чтобы вода стекла.
6. Теперь беремся за фрукты. Яблоко нужно мелко нарезать, мандарины разобрать на дольки, а киви очистить и порезать полукольцами.
7. Объединить все продукты, заправить винным уксусом и оливковым маслом. Высыпать смесь в половинку ананаса.
8. Сверху сбрызнуть ликером и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

«Экзотика» с виноградом и черносливом

Перечень необходимых продуктов:

• 600 г куриного мяса (лучше всего – грудка);
• по 150 г зеленого винограда кишмиш, орехов и чернослива;
• кукуруза в банке;
• чеддер – до 200 г;
• майонез.

Рецепт:

1. Курицу отварить и нарезать кубиками.
2. Чернослив замочить в горячей воде, обсушить и мелко нарезать. Несколько штук порезать пополам для украшения.
3. Орехи измельчить, виноградинки разрезать на 2 части.
4. Сыр натереть и соединить его с курицей, черносливом, орехами, кукурузой и заправить соусом.
5. Украсить виноградом.

[reklama2]

«Пикантный» с курицей гриль и авокадо

Главный ингредиент этого необычного, изысканного блюда – курица, приготовленная на гриле. Вы можете купить готовое мясо, либо приготовить его самостоятельно. Главное предварительно замариновать мясо в специях.

На порцию понадобится:

• 300 г курицы;
• творожный сыр (Фета, Филадельфия или др.) – 150 г;
• помидоры черри – 4 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• красный лук;
• шпинат – 100 г;
• грецкие орехи по вкусу.

Для заправки используйте смесь оливкового масла с бальзамическим уксусом в пропорции 2:1. Также туда можно добавить щепотку сахара.

Приготовление самого салата очень простое:

1. Сперва продукты необходимо измельчить: авокадо – порезать дольками, лук и мясо – соломкой, помидоры – разрезать на 4 части, орехи – раздробить на мелкие кусочки, а шпинат можно просто порвать.
2. Перемешать все с заправкой из масла, сахара и уксуса.
3. Сверху накидать раскрошенный сырок и присыпать эту красоту орехами.

Варианты оформления

Любой обычный салат можно превратить в интересный и праздничный, чтобы он подходил к новогоднему столу:

• Салат-часы. Для декора подойдет морковка, как показано на фото. Также можно выложить цифры и стрелочки из зерен граната. Смотрится очень красиво.

• Новогодняя игрушка. Тут можно включить фантазию и создать узоры из всего, что попадется в холодильнике: оливок, маслин, граната, любых овощей, колбасы и пр.

• Салат-елка. Соорудить такой шедевр элементарно: выкладываешь блюдо в форме елки и посыпаешь зеленью. Сверху можно добавить яркие елочные игрушки в виде помидорчиков черри.

• Салат-снеговик. Присыпать салат натертыми белками/плавленым сырком и сделать красивую рожицу снеговика не составит труда. А понравится такое «творение» и взрослым, и детям. А если постараться, то можно вообще создать произведение искусства!

Читайте также:

• Новогоднее меню 2020: рецепты для праздничного стола
• Как накрыть стол на Новый 2020 год
• Вкусные мясные блюда на Новый 2020 год

(4 оценок, среднее: 3,50 из 5)

Загрузка...