Украшение салатов на Новый 2020 год

Восточный гороскоп плотно вошел в жизнь европейцев, хоть китайский Новый год 2020 наступает на месяц или полтора позже григорианского. Атрибутика, украшение стола, салатов, десертов хозяйки подстраивают под тотемное животное. В 2020 в права вступает Белая Металлическая Крыса, поэтому все подчинено ее вкусовым пристрастиям и цвету. Мышка всеядна, значит, составить меню можно не опасаясь нарушения определенных канонов в мясе, рыбе, фруктах или овощах.

Без чего не обойтись на столе

Китайцы считают, что Крыса приносит богатство, плодородие в свой год, поэтому столы должны быть еще обильнее, чем все предыдущие годы. Мышь открывает 12-летний цикл, значит, это двери не только в 2020 год, но и на все последующие, вплоть до 2032. Следуя восточному представлению, хозяйку високосного года встречают крупами, сыром, мясом, фруктово-овощными десертами.

Чтобы включить основной набор любимых яств Крысы можно составить план:

1. Основное блюдо. Птицу или мясо готовят с какой-то из круп: гречкой, чечевицей, рисом или пшеном в виде гарнира или фаршированный вариант.
2. Салаты, канапе обязательно миксуют с сыром и мясом.
3. Овощи, фрукты добавляют к закускам, главному блюду или готовят в тушеном, запеченном виде, на гриле.
4. Десерты и торты желательно оформлять дольками фруктов, карамелизированных овощей. Чизкейки тоже придутся по вкусу Крысе.

[reklama2]

Рыба не самое любимое блюдо у Мыши, но она всеядна, так что запретов на морепродукты не будет. Благосклонна она к грибам, орехам, сладким коктейлям, легкому алкоголю, чаю, компотам. А вот от кофе и сладкой газировки лучше отказаться, они отпугивают резким запахом. Красочный декор, маленькие детали вызывают у грызуна повышенный интерес, поэтому сервировка и оформление стола в новогоднюю ночь 2020 выходит на первый план.

Украшение и сервировка стола

От того, как подается еда, напрямую зависит аппетит и настроение. В новогоднюю ночь это правило срабатывает в разы, потому что застолье начинается в физиологически непривычное время для большинства людей. А встреча Белой Мышки должна быть торжественной приятной, чтобы она одарила хозяев дома обещанным богатством. На столе обязательно устанавливают маленькие фигуры в виде символа года. Покупают нарядные салфетки, ароматические свечи, елочные веночки. Крыса внимательна к деталям.

Белый цвет, металлические украшения, хромированные приборы или зеркальные, отражающие поверхности будут уместны в оформлении и сервировке стола. Но перегружать стол всем и сразу плохое решение, Мышь любит простоту и изысканность одновременно. Белой льняной скатерти, красиво сложенных салфеток, пары металлических подсвечников, тканевых мешочков с крупой достаточно для праздничной атмосферы и удовлетворения хозяйки года.

Варианты украшения  салатов

Салаты в Новый год Крысы – это поле для воплощения идей по оформлению. Используют яйца, зелень, маслины, морковь, майонез, чтобы сделать обычное блюдо нарядным.

Салат «Новинка»  с рисом, ветчиной и сыром

Состав ингредиентов порадует любопытную Мышку, потому что одновременно отвечает всем ее вкусовым запросам. А для гостей он станет неожиданным открытием. Понадобятся:

• твердый сыр – 200 г;
• ветчина – 150 г;
• сырой длиннозерновой рис – 30 г;
• яйцо куриное – 2-3 шт. для салата и 1 шт. для украшения;
• яйцо перепелиное – 2-3 шт.;
• майонез «Оливковый» – 150 г;
• кетчуп «Томатный» — 20 г;
• вода – 100 мл;
• подсолнечное масло – 5 г;
• черный перец горошком – 15 шт.;
• молотый перец шепотка;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления с итоговым фото украшенного салата:

1. Рис промоем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. В кипящую, слегка подсоленную воду объемом полстакана, опускаем промытый рис, варим 10-15 минут до готовности. Остудим, слегка посыплем молотым перцем.
2. Сварим все яйца вкрутую, остудим, почистим.
3. Мелкую терку смажем подсолнечным маслом. Натрем в отдельные тарелки 150 г сыр, 3 яйца. 30 г сыра оставим для декора.
4. Ветчину нарежем мелкой соломкой или натрем на крупной терке.
5. В пиале приготовим заправку: смешаем майонез с кетчупом.
6. На ровное блюдо без бортиков салат кладем слоями, каждый промазываем заправкой, кроме верхнего. Последовательность слоев: рис, ветчина, яйца, сыр.
7. Украсим салат. Из целых очищенных яиц сделаем мышат. Из куриного получится большая мышка, из перепелиных маленькие. Мордочку обозначаем при помощи 3 шт. горошин черного перца: глазки и носик. Из сыра вырезаем ушки и тоненький хвостик.
8. Украшаем салат мышатами и кусочками остатков сыра.

Салат «Мышиная радость»

Это блюдо порадует простотой приготовления, а украшать его можно совместно с детьми. Подготовим продукты:

• копченая куриная грудка 450 г;
• куриные яйца 8 шт.;
• голландский сыр 200 г;
• кисло-сладкое яблоко 1 шт.;
• болгарский перец красного цвета 1 шт.;
• майонез 250 г;
• перец душистый горошком 10 шт.;
• грецкие орехи.

Инструкция как приготовить и украсить блюдо:

1. Нарезаем грудку небольшой соломкой.
2. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем. 3 шт. крошим кубиком в салат, 5 оставляем для украшения.
3. Орехи мелко режем ножом или измельчаем в блендере.
4. Сыр трем на крупной терке. Оставляем 20 г для украшения.
5. Сладкий перец режем мелким кубиком.
6. Смешиваем все ингредиенты, добавляем яблоко, тертое на мелкой терке. Смешиваем с майонезом, при необходимости солим. Но, скорее всего, солить салат не придется из-за копченого вкуса грудки и майонеза.
7. Выкладываем на плоское блюдо. Из целых яиц делаем мышек. На мордочке перцем глазки и рот. Из сыра ушли и хвостик. Украшаем кусочками сыра, мышками и несколькими кубиками перца.

[reklama2]

Крабовый салат в виде мышек

Все блюда украшать сверху не так интересно. Один из привычных салатов можно полностью оформить в виде мышек. Понадобятся:

• листья салата 2-3 шт.;
• крабовые палочки или мясо 350 г;
• яйца сваренные вкрутую – 8 шт.;
• консервированная кукуруза 1 б;
• майонез 150 г;
• сыр голландский 200 г;
• соль щепотка.

Для декора:

• редиска 2 шт.;
• черная икра 10 шт.

Крабовые палочки, яйца режем мелким кубиком. Одну крабовую палочку оставляем для мышиных хвостиков, разрезаем ее вдоль на длинные тонкие полоски. Вскрываем кукурузу, сцеживаем сок. Твердый сыр трем на мелкой терке, оставляем кусочек 15-20 г для декорирования. Соединяем все в глубокой миске, добавляем майонез, смешиваем. Оставляем на 5 минут. На плоское блюдо выкладываем вымытые и просушенные листья салата, разорванные в произвольном размере. На каждый кусок листа выкладываем отдельную мышку. Формируем тельца ладонями, наподобие крупной котлеты. Придаем форму мышки. На мордочке делаем из черной икры глазки, сзади добавляем хвостик из крабовых полосочек. В центре блюда кладем несколько кусочков сыра. Ушки делаем из кружочков редиски. Как вариант ушки можно сделать из огурца, сыра или яичного белка.

Елочки, шарики, свечки и снеговики

Любое традиционное блюдо новогоднего стола выглядит неповторимым, если его принарядить в соответствии с неотъемлемыми праздничными атрибутами:

• Елочка. Вариантов два: придаем форму хвойной красавицы или принарядим в зеленую шубку. Для еловых лап подойдет зелень укропа, петрушки, перья лука, зеленый горошек или оливки.

• Шарик. Положим на тарелку несколько разных салатов, покроем их разным декором или на большом плоском блюде сделаем большой шарик-салат. Для разноцветности и разнофактурности возьмем: яичный желток, кокосовую стружку, зерна граната, зелень, свеклу, морковь, мандарины, маслины, кукурузу.

• Свеча. Выложим салат в виде свечки и украсим при помощи овощей. А можно сделать «настоящие» свечи. В болгарский перец желтого, красного или зеленого цвета накладываем салат, а горящее пламя изобразим кусочком моркови. Свечи также можно сделать из паприки и крабовых палочек.

• Снеговики. Неизменные спутники Деда Мороза, без них невозможно представить праздник. Пусть они займут достойное место в центре праздничного стола. Они тоже могут быть объемными. В этом случае лучше сделаем маленькие «снежные» шары, чтобы салат не развалился. Или изобразим на салатнике только рожицу Снеговика. А от салата в виде добродушного Олофа из сказки Холодное сердце придут в восторг все дети и гости до 15 лет. Белый цвет создаст майонез, кокосовая стружка, яичный белок.

• Куранты напрямую ассоциируются с Новым годом. На фото представлено несколько идей, как украсить салаты. Можно их повторить или трансформировать во что-то свое. Главное войти во вкус, тогда фантазия становится бесконечной.

Читайте также:

• Торты на Новый 2020 год
• Сервировка новогоднего стола 2020 года: оформление

---

Комментировать