Закуски на Новый 2020 год

Невозможно представить праздничное застолье без закусок. С их помощью можно притупить чувство голода, а если подойти к их оформлению с фантазией, то и станут отличным украшением стола. Овощные, мясные, с морепродуктами – разнообразие закусок на Новый 2020 год просто поражает воображение. Вы обязательно найдете ту, которая придется по нраву вам, домочадцам и гостям.

Фаршированные черри с креветками

Вам потребуются:

• помидоры черри – 20 шт.;
• креветки королевские – 20 шт.;
• сыр сливочный – 200 г;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Способ приготовления:

• Подготавливаем все ингредиенты из списка выше.

• Креветки обжариваем в растительном масле с добавлением специй и чеснока. Если хотите приготовить более полезную закуску, то морепродукты можно просто отварить в подсоленной воде до готовности.

• Помидоры моем. Срезаем верхушку. Вооружившись чайной ложкой, удаляем мякоть. Подсаливаем. Переворачиваем, чтобы избавить их от лишней жидкости.

[reklama2]

• Кондитерский шприц (или мешок) наполняем сливочным сыром и начиняем им помидоры на 2/3.

• Морепродукты очищаем, оставив хвостик. Вставляем креветки. Декорируем веточками зелени. Готово!

Совет: сливочный сыр можно заменить творожной массой, сыром Фета или мягкой брынзой. При желании в начинку можно положить немного чеснока и/или зелени.

Мини-рулеты из огурца с лососем и творожным сыром

Вам потребуются:

• лосось слабосоленный – 100 г;
• творожный сыр – 150 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• соль;
• укроп или петрушка.

Способ приготовления:

1. Укроп или другую зелень моем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Мелко режем.
2. Соединяем творожный сыр и укроп. Немного подсаливаем.
3. Рыбу режем кубиками среднего размера.
4. Огурец моем. Обсушиваем. Режем на тонкие (буквально прозрачные) полоски. Это удобно делать с помощью овощечистки.
5. На огуречный слайс выкладываем начинку. Сворачиваем в рулет.
6. Вертикально ставим рулетики на сервировочную тарелку и сверху располагаем кусочек рыбы.

Тарталетки с сельдью

Вам потребуются:

• филе слабосоленной сельди – 200 г;
• пармезан – 65 г;
• яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки
• зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук или другая) – небольшой пучок;
• майонез;
• тарталетки – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца чистим. Режем кубиками.
2. Небольшими кубиками нарезаем рыбу.
3. Пармезан натираем на средней терке.
4. Зелень моем. Обсушиваем. Рубим.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом.
6. Начиняем тарталетки и подаем к столу.

Тарталетки с грибами и курицей

Вам потребуются:

• грибы – 150 г;
• куриное филе отварное – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• майонез – примерно 150 г;
• соль, перец — по вкусу;
• оливки, зелень – для подачи;
• тарталетки – 13 шт.

[reklama2]

Способ приготовления:

1. Мясо птицы нарезаем небольшими кубиками.
2. Аналогичным способом расправляемся и с грибами.
3. Лук чистим. Крошим.
4. В сковороде соединяем 2 вида масел. Обжариваем грибы с луком.
5. Пока жарятся грибы, чистим и нарезаем яйца.
6. В миске соединяем все ингредиенты для закуски.
7. Солим, добавляем майонез. Хорошо перемешиваем.
8. Оставляем массу на 20-30 минут, а после наполняем тарталетки. Украшаем зеленью и оливками.

Канапе с лососем

Вам потребуются:

• хлеб отрубной с семечками – 5 ломтиков;
• кремчиз – 100 г;
• лосось слабосоленный – 100 г;
• болгарский перец или помидор – 1 шт.;
• оливки – 10 шт.;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезаем треугольниками.
2. Помидор/перец режем соломкой.
3. Каждую оливку начиняем сыром.
4. Лосось нарезаем тонкими слайсами. Это удобнее сделать, если рыбку предварительно отправить в морозильную камеру на полчаса.
5. На слайс рыбки выкладываем немного сыра, перец/помидор и оливку. Заворачиваем рулетиком.
6. Выкладываем на ломтики хлеба, смазанные сыром. Украшаем зеленью.

С сыром и икрой

Вам потребуются:

• хлеб тостовый – 10 ломтиков;
• икра черная и красная – 50 гр.;
• кремчиз – 100 г.;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Из ломтиков хлеба вырезаем звезды при помощи вырубок для печенья соответствующей формы.
2. Сверху выкладываем сливочный сыр. Наиболее эффектно закуска будет смотреться, если выдавить его из кондитерского шприца.
3. Теперь кладем икру и декорируем веточкой зелени.

Сельдь под шубой

Вам потребуются:

• хлеб «бородинский» – 10 кусочков;
• филе сельди – 200 г;
• свекла вареная – 150 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• картофель, сваренный в мундире, – 2 шт.;
• майонез – опционно.

Способ приготовления:

1. В блендере измельчаем овощи (кроме лука) и сыр до однородной массы. Если смесь получилась слишком густая, то не возбраняется добавить немного майонеза. Перекладываем в кондитерский мешок.
2. С ломтиков хлеба отрезаем корки и подсушиваем его в тостере или на сухой сковороде.
3. Сельдь нарезаем кубиками.
4. Лук чистим. И измельчаем так же, как и рыбу.
5. На хлеб выкладываем сельдь и лук.
6. Покрываем начинку «шубой», выдавив ее из кондитерского мешка.

[reklama2]

Елочные шары

Вам потребуются:

• филе куриное отварное – 250 г;
• сыр – 250 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• укроп и зеленый лук;
• оливки;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезаем кубиками.
2. Сыр натираем на терке и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
3. Зелень моем. Обсушиваем. Укроп мелко режем.
4. Смешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем майонез.
5. Орехи чистим. Рубим в измельчителе. Если этого гаджета нет, то измельчить можно и в ступке или просто сложить в пакет и пройтись по ним скалкой.
6. Из подготовленной массы формируем шарики размером диаметром 3-4 см.
7. Панируем ореховой крошкой.
8. Сверху выкладываем по половинке оливки и делаем «шнурок» из перьев зеленого лука.
9. Охлаждаем в течение получаса в холодильнике и пробуем.

Пингвины

Вам потребуются:

• оливки – 20 шт;
• морковь вареная – 1 шт.;
• болгарский перец мини – 10 шт.;
• перепелиные яйца – 10 шт.;
• майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарезаем морковь колечками толщиной 0,5 см. Вырезаем в каждом треугольник. Их не выбрасываем.
2. 10 оливок (брать необходимо те, которые без косточек) разрезаем в длину пополам.
3. В кружок моркови вставляем шпажку. На нее насаживаем отварное перепелиное яйцо, целую оливку и перчик.
4. Внутрь оливки вставляем треугольник из моркови.
5. Прокалываем поперек яйцо короткой шпажкой и с двух сторон прикрепляем по одной половинке оливки.
6. На перчике майонезом рисуем мех и помпон у колпачка. У вас должны получиться пингвины, как на фото выше.

Мандаринки

Вам потребуются:

• яйца – 4 шт.;
• плавленые сырки – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 200 г;
• зелень.

Способ приготовления

1. Сырки натираем на терке.
2. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс.
3. Яйца отвариваем вкрутую. Натираем на терке.
4. Зелень моем. Рубим.
5. Все подготовленное смешиваем и заправляем майонезом.
6. Морковь варим до готовности. Натираем на мелкой терке.
7. Из сырно-яичной массы формируем шарики размером примерно как обычный мандарин.
8. Панируем шарики морковью. Придаем форму мандаринок. Добавляем листики базилика или лавра и вставляем звездочку гвоздики.

Интересная идея: морковь можно заменить отварной свеклой/крабовыми палочками/картофелем и всем, на что хватит фантазии, и тогда вместо мандаринок у вас появятся новогодние елочные шары

В апельсинах

Вам потребуются:

• апельсины – 3 шт.;
• куриное филе отварное – 400 г;
• сыр – 150 г;
• консервированный горошек – 4 ст. л.;
• яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.;
• рис вареный – 50 г;
• лук зеленый;
• специи;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Цитрусы разрезаем пополам. Удаляем мякоть.
2. Курицу режем кубиками или делим на волокна.
3. Яйца мелко режем.
4. Измельчаем сыр.
5. Лук моем. Обсушиваем. Мелко режем.
6. Смешиваем все нарезанные ингредиенты, горошек и рис.
7. Заправляем майонезом. Добавляем специи. Перемешиваем.
8. Выкладываем салат в апельсиновые половинки. Подаем к столу!

[reklama2]

Бутерброд с мышкой

2020 пройдет под покровительством металлической Крысы. Вот почему в новогоднюю ночь будет уместно подать к столу закуску с символом наступающего года. К тому же приготовить ее довольно просто из доступных ингредиентов.

Вам потребуются:

• тостовый хлеб – 5 ломтиков;
• сыр тостовый – 5 слайсов;
• яйца – 5 шт.;
• колбаса полукопченная;
• масло сливочное;
• гвоздика;
• перья зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Смазываем хлеб маслом.
2. Выкладываем по паре кружочков колбасы, сверху – сыр.
3. Яйца, которые предварительно необходимо сварить вкрутую, разрезаем пополам – это будут тельца мышек.
4. Из колбасы формируем ушки и хвостик грызуна.
5. Из гвоздики делаем глазки и носик, а из перьев лука – усики. Оригинальные и простые бутерброды готовы!

Вариантов новогодних закусок, как видите, существует масса. Они отличаются не только ингредиентами, но и подачей. Зачастую из доступных продуктов можно создать настоящий шедевр, который обязательно украсит праздничный стол и вызовет массу восторженных слов у всех приглашенных.

Читайте также:

• Горячие и холодные напитки на Новый 2020 год
• Вкусные мясные блюда на Новый 2020 год
• Простые салаты на Новый 2020 год

(5 оценок, среднее: 4,20 из 5)

Загрузка...